牛奶的含鈣量不如蔬菜

所以應(yīng)該拋棄牛奶只嚼蔬菜？

【網(wǎng)絡(luò)傳言】：100克牛奶之中含鈣110毫克，而100克海帶含鈣高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高于牛奶。例如，蕨菜的含鈣量比牛奶高8倍，大頭菜、小白菜、油菜、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5倍至3倍。在蔬菜中，紅蘿卜的含鈣量算是比較低的了，但100克紅蘿卜也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低于牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。

【專家解答】：浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生金星表示：單純看含鈣量，牛奶在各種食物中的確不能算是最高，一些海藻、干的小魚小蝦、芝麻等的鈣含量都比牛奶要高。然而問題不能這樣看。“牛奶中有90%都是水，如果把這部分水去掉，鈣含量可以提高接近10倍，因此一些奶制品的鈣含量會大大提高，比如100克的奶酪含鈣量高達1000毫克。”金星說，這個數(shù)據(jù)是不是秒殺了很多被列舉的菜？