③晚餐——高蛋白質料理

晚餐是3：1飲食法則的重點，高蛋白質飲食的減肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的節(jié)食方式更好，原理在于：

a.蛋白質在水解成氨基酸時會結合一部分水分，水解后還有利于平衡人體組織液濃度，有利于水分代謝，對消除水腫很有幫助。

b.蛋白質分子量較大，體內代謝時間長，飽腹感強烈，有利于飲食控制。

c.蛋白質可抑制促進細胞形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉產生。

d.蛋白質不會大量轉化為脂肪，除了用于機體正常生理需求外，大部分以能量的形式代謝掉。