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西紅柿新吃法!排毒又抗癌

來源:人民網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2014-06-15 06:49

科普解碼:西紅柿的營養(yǎng)價值

西紅柿,又稱“番茄”。西紅柿性微寒,味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、平肝涼血的作用。西紅柿營養(yǎng)豐富,在每百克西紅柿中,含蛋白質(zhì)0.6克~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物2克,粗纖維0.4克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.31毫克,煙 酸0.6毫克和維生素A、B1、B2、CP、PP等,而維生素PP的含量,在蔬果中首屈一指。

西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種:番茄紅素。近年來,科學(xué)家們對番茄紅素健康 作用的研究有了很多新的突破,已經(jīng)證明的包括:具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基。