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蔬菜涼拌有禁忌：4種蔬菜絕不能涼拌

來源：人民網(wǎng)責任編輯：胡駿2014-06-11 13:50

煮熟才能吃的蔬菜：

1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;

2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色;

3、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。