3、維生素C+蝦會(huì)毒死人?

吃完海鮮，再吃水果，這個(gè)程序沒(méi)問(wèn)題吧?可網(wǎng)上說(shuō)不行哦!按照網(wǎng)上“相克”說(shuō)法，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會(huì)毒死人的。

原理是蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。

專家解析

五價(jià)砷是低毒，三價(jià)砷是高毒，這沒(méi)錯(cuò)。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時(shí)間，怎么可能突然轉(zhuǎn)化。