2、豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)?

早餐吃個雞蛋，喝杯豆?jié){，估計(jì)是不少人的搭配。然而，網(wǎng)上說豆?jié){不能與雞蛋同吃。因?yàn)槎節(jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價(jià)值。這是真的嗎?

專家解析

沒有人會喝生豆?jié){的。而豆?jié){煮熟后，里面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化。