24.肉類真正的危險是造成營養(yǎng)失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，因為營養(yǎng)成分相似

25.自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情

26.任何手術(shù)或藥丸，都不能有效預(yù)防或治療任何慢性疾病

27.在疾病早期階段(診斷前)能預(yù)防疾病的營養(yǎng)物質(zhì)，在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉(zhuǎn)病情

28.藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水、土地和資源變少，制造的污染減少，也讓農(nóng)場動物承受較少痛苦;食物的選擇不僅影響身心健康，并影響全球環(huán)境

29.最營養(yǎng)健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精致食物、鹽分、脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零

30.一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實是大錯特錯，因為你可能吃下更多動物性蛋白質(zhì)

31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳制品、肉類、精致糖和脂肪對人類有益

32.其實人體只需要5%至6%的膳食蛋白質(zhì)，代替體內(nèi)定期流失的蛋白質(zhì)(像胺基酸)

33.飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化癥、癌癥、阿茲海默癥和腎結(jié)石等等的罹患機率

34.整個體制都落入企業(yè)界的掌控中，政府和學術(shù)界各司其職，但大多是在做業(yè)者希望他們做的事

35.你不該認定醫(yī)師就比你的鄰居和同事，更了解食物與健康的關(guān)聯(lián)，因為沒受營養(yǎng)訓(xùn)練的醫(yī)生可能讓有骨質(zhì)疏松癥的患者喝過多牛奶

36.令人心驚的是，大多數(shù)醫(yī)生沒受過營養(yǎng)學訓(xùn)練，也不知道營養(yǎng)和健康的相關(guān)性

37.大部分的癌癥機構(gòu)都不愿討論關(guān)於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰(zhàn)了以藥物和手術(shù)為本的傳統(tǒng)醫(yī)學

38.醫(yī)師決定如何進行醫(yī)治的考量要點，通常是基于金錢

39.醫(yī)師習慣接受藥物業(yè)界的好處，而業(yè)界就利用「殷勤」的服務(wù)，影響醫(yī)師此後所受的醫(yī)學教育;導(dǎo)致負責人民健康的醫(yī)療體系正在損害我們的健康