這個(gè)春天,西瓜很忙。
有關(guān)它的流言四起,比如,“1個(gè)西瓜等于6碗飯”,比如,“口腔潰瘍的人不能吃西瓜”,還比如,“感冒初起吃西瓜會(huì)加重病情”。
西瓜的“傳說”,真真假假。
指導(dǎo)專家/許雅萍 浙江醫(yī)院中醫(yī)科主任、主任醫(yī)師
陳潔文 浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、副主任醫(yī)師
1個(gè)西瓜等于6碗飯?
單從能量計(jì)算,成立
前段時(shí)間,某位女明星在微博上更新了一條消息,說自己剛吃了一個(gè)西瓜,母親就過來提醒她,一個(gè)西瓜等于6碗飯,你剛才等于吃了6碗飯。
事實(shí)上,有關(guān)西瓜高能量的出處并非源自這位女明星,早前就有一條“西瓜減肥傷不起”的微博提醒女生們認(rèn)清西瓜的真面目——“西瓜的能量很高,為250千卡/千克。也就是說吃一個(gè)很大的西瓜,大約有8到10斤,就是攝入了1000到1250千卡的能量,而一碗米飯的能量大約是200千卡。也就是說吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯?!?/p>
在很多女生眼里,西瓜是減肥利器,不但解渴清涼,重要的是還能飽腹,吃西瓜減肥,不少M(fèi)M都嘗試過,突聞此消息,很多“嗜瓜如命”的女生大跌眼鏡。
“1個(gè)西瓜等于6碗飯!晴天那個(gè)霹靂??!”看了這條微博后,不少想用西瓜減肥的姑娘大喊“傷不起”。
網(wǎng)絡(luò)上的這種說法靠譜嗎?
浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陳潔文說,單從兩者所含的能量上來算,這個(gè)說法是成立的,但是將西瓜和米飯完全等同不是很靠譜。
陳主任說,從《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)來看,不同品種的西瓜能量并不完全相同,大致范圍在25大卡/100克—32大卡/100克。以一個(gè)刨去瓜皮后果肉重8斤、能量為25大卡/100克的西瓜來計(jì)算,總能量相當(dāng)于1000大卡,而米飯的能量是116大卡/100克,按一碗米飯150克來計(jì)算,6碗米飯總能量1044大卡。
這么算下來,一個(gè)10斤重西瓜所含的能量,確實(shí)和六碗米飯差不多。
盡管從能量上可以等同,但因此將西瓜和米飯完全等同是不科學(xué)的。
陳主任說,兩者品種不同、能量來源不同,米飯屬于谷主食類,主要營養(yǎng)成分有7-12%的蛋白質(zhì),76%的碳水化合物,還有少量脂肪,B族維生素,還有3%礦物質(zhì)如鈣、磷、鉀等。主食提供的其能量來源是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì),而且碳水化合物是淀粉的形式。多糖類,而西瓜屬于水果類,所含的主要是單糖、雙糖等小分子的糖。兩者提供的營養(yǎng)也不同,米飯主要提供碳水化合物、植物蛋白質(zhì)以及脂肪,水果提供鉀離子、維生素、膳食纖維等物質(zhì)。