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科普:西瓜汁有助于緩解運(yùn)動后肌肉酸痛

來源:新華社作者:科技組實習(xí)生1責(zé)任編輯:高曉蓮2013-08-20 10:06

  新華社北京8月19日電 盛夏消暑,西瓜一直深得人們喜愛。最新研究表明,西瓜中含有的一種氨基酸有助于緩解運(yùn)動后肌肉酸痛,這無疑給酷暑中的運(yùn)動愛好者帶來了一絲清涼。

  研究表明,西瓜中含有一種叫做L-瓜氨酸的氨基酸能夠緩解因運(yùn)動引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能與人體內(nèi)的酶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),轉(zhuǎn)變成對人體循環(huán)和免疫系統(tǒng)有益的精氨酸,精氨酸能促進(jìn)生成一氧化氮,幫助放松血管。

  哥倫比亞卡塔赫納大學(xué)的恩卡納·阿瓜約等人進(jìn)行了該項實驗。研究者分別取普通西瓜汁飲料、增強(qiáng)L-瓜氨酸的西瓜汁飲料和不含L-瓜氨酸的飲料,讓志愿者們在運(yùn)動前一個小時分別喝下。

  結(jié)果顯示,普通的和增強(qiáng)L-瓜氨酸的西瓜汁飲料都有緩解志愿者們運(yùn)動后肌肉酸痛的功效,而后者相比之下更具有生物藥效,更利于身體吸收。

  此前,她和同事們也研究了西瓜汁的抗氧化特性,認(rèn)為其有可能增加肌肉蛋白,使運(yùn)動員表現(xiàn)更出色,但一直沒有對L-瓜氨酸進(jìn)行研究。

  該研究成果發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品化學(xué)雜志》上。

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