農(nóng)歷臘月后，春節(jié)的腳步越來越近。氣溫持續(xù)下探，寒潮籠罩著海拔4400多米的駐地高原。夜幕降臨時(shí)，大紅燈籠高高掛，整個(gè)營(yíng)區(qū)洋溢著節(jié)日的喜慶氛圍。
又是一年春節(jié)到，望著窗外隨風(fēng)擺動(dòng)的紅燈籠，細(xì)數(shù)我從新兵下連起在炊事員崗位堅(jiān)守的這十多年，連隊(duì)官兵換了一茬又一茬，而他們大多長(zhǎng)年駐守在這里不能與家人團(tuán)聚，我深深知道，除夕年夜飯里的一抹家鄉(xiāng)味可以把鄉(xiāng)愁與思念一點(diǎn)點(diǎn)拉近、縮短，給戰(zhàn)友們更多的溫暖。
“報(bào)告！班長(zhǎng)，這是剛從各班收集好的年夜飯火鍋配菜投票表，請(qǐng)查收?！闭f話間，我們炊事班全體成員已經(jīng)投入到緊張的統(tǒng)計(jì)工作中?！懊?0票、牛肉26票、羊肉18票、粉條80票、生菜85票、茼蒿69票……”
除夕夜吃火鍋是我們連隊(duì)一直以來的傳統(tǒng)，因?yàn)閼?zhàn)友們來自天南海北，地域不同口味不一，過年吃火鍋既有節(jié)日氣氛而且涮菜品種通過投票方式確定后盡量體現(xiàn)在餐桌上，戰(zhàn)友們喜歡吃什么就涮什么，后來連隊(duì)還特別定制了“鴛鴦鍋”，有清湯和紅油兩個(gè)分區(qū)，辣的和不辣的都能滿足。
作為炊事班班長(zhǎng)的我，每年到這個(gè)時(shí)候掛在心間的要緊事就是為戰(zhàn)友們備好一頓年夜飯。和在內(nèi)地烹飪不同，在高原上做出一頓豐盛的年夜飯實(shí)屬不易。天剛蒙蒙亮我們就起床，“砰，砰！”儲(chǔ)水袋的表面早已凍得硬邦邦的，冰層在斧子的不斷敲擊下碎裂后露出清泉，這將變成戰(zhàn)友們火鍋里熱乎乎的湯。比起十幾年前，除夕夜吃火鍋的傳統(tǒng)沒變，但是涮菜的品種和質(zhì)量已不可同日而語。以前就是“老三樣”——蘿卜、白菜、豆腐，現(xiàn)在有了各種時(shí)令蔬菜，甚至還有海鮮，和內(nèi)地沒什么區(qū)別。不過，因?yàn)檫@里是高原，水的沸點(diǎn)低，這些配菜需要“預(yù)處理”，大部分食材要先用高壓鍋“壓一道”，大概二三十分鐘后牛羊肉才可以切片打卷，茼蒿、生菜、粉條、生蠔、鮑魚悉數(shù)洗切、擺盤裝飾……
帳外又起風(fēng)了，爐火噼里啪啦燒得通紅。農(nóng)歷春節(jié)的鐘聲越來越近了，看著十幾個(gè)熱氣騰騰的火鍋、五顏六色的新鮮食材，就在這一刻，我像往年一樣無比盼望著除夕的到來——當(dāng)這一盤盤、一碗碗“家鄉(xiāng)味”端上年夜飯桌時(shí)，看著鍋里的金針菇、肉卷、綠色蔬菜升騰著熱氣，戰(zhàn)友們?cè)撚卸嗝磁d奮??！
回望戍守邊防的這些年，在上級(jí)的親切關(guān)懷下，營(yíng)區(qū)硬件設(shè)施愈發(fā)完備，官兵生活條件不斷改善，邊關(guān)保障已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。這是祖國(guó)和人民對(duì)一茬茬官兵長(zhǎng)年默默堅(jiān)守戰(zhàn)位給予的“溫暖”，也是無數(shù)和我一樣奮戰(zhàn)在三尺灶臺(tái)的炊事兵們?cè)诓灰粯印皾鉄煗L滾的戰(zhàn)場(chǎng)”中演繹的“詩和遠(yuǎn)方”。
部隊(duì)官兵張燈結(jié)彩過新年。(攝影/鄧廷杰）