堅(jiān)守廚房　提供“胃動力”

——記中國赴黎巴嫩維和部隊(duì)炊事班

周永權(quán)　張辰

提起中國赴黎巴嫩維和部隊(duì)，人們首先想到的或許是掃雷排爆、工程建筑或人道救援。然而，有那么一群默默無聞又不可或缺的人——炊事員，是他們?yōu)檎麄€維和部隊(duì)提供特殊“戰(zhàn)斗力”保障。

３日，雖然是國慶假期，但中國赴黎維和部隊(duì)的官兵們依然堅(jiān)守在工作崗位上。接近中午時分的黎巴嫩，烈日炎炎，炊事班操作間的室溫更是高達(dá)３８攝氏度。豆大的汗珠從炊事員們的臉上滑下，他們身上的操作服也早被汗水濕透。

“維和任務(wù)區(qū)情況特殊，菜品較少、種類有限、調(diào)料缺乏，這一度讓我們手忙腳亂。”炊事班長楊漢忠說。

面對困難，業(yè)務(wù)組、炊事班想辦法利用量化管理尋求突破。對聯(lián)黎配送和從國內(nèi)攜帶的物資進(jìn)行統(tǒng)籌使用，精準(zhǔn)制定每日消耗標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)制定食譜，切實(shí)把物資用在“刀刃上”。一番舉措下來，困難逐步解決。炊事員成了精準(zhǔn)量化計算的“管理能手”。

為進(jìn)一步提質(zhì)升級伙食保障，炊事班通過座談和問卷調(diào)查等方式，摸清官兵飲食習(xí)慣，收集整理伙食建議，在烹飪制作上下功夫，做到營養(yǎng)搭配均衡、色香味俱全，為維和官兵提供充足“胃動力”，從“舌尖上”催生“戰(zhàn)斗力”。

為了成為精細(xì)服務(wù)官兵的“技術(shù)能手”，炊事班還積極展開專業(yè)訓(xùn)練，確保掌握烹飪、雕花、拼盤、糕點(diǎn)、西餐制作等技能，根據(jù)任務(wù)區(qū)特點(diǎn)積極探索多樣化保障模式，總結(jié)維和復(fù)雜環(huán)境條件下保障經(jīng)驗(yàn)，提升實(shí)戰(zhàn)化、快速、高效保障能力。

為改善伙食、豐富食譜，炊事班利用休息時間，開拓“愛心小菜地”，開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，力爭成為“生產(chǎn)能手”。從育苗、移植、除草、施肥到收獲都形成了標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，很快，“愛心小菜地”遍布營區(qū)。每到收獲時節(jié)，營區(qū)瓜果飄香、生機(jī)盎然。種家鄉(xiāng)菜、品家鄉(xiāng)味，豐富了官兵餐桌，更寄托了大家對家鄉(xiāng)的思念。

正是這么一群人，在幕后不畏酷暑、每日無休，他們是維和官兵高效履行使命的動力支撐，是維和官兵出色完成各項(xiàng)任務(wù)的戰(zhàn)力源泉，是中國軍隊(duì)高效精準(zhǔn)保障的先鋒。

（新華社貝魯特１０月３日電）