年初進(jìn)駐昆侖山腹地后，作為炊事班班長(zhǎng)，我一直在琢磨著怎樣讓大家吃得更好些，不都說(shuō)“好伙食能頂半個(gè)指導(dǎo)員”嘛！
就在上個(gè)月，當(dāng)我又一次主動(dòng)詢問(wèn)戰(zhàn)友們想吃些啥時(shí)，來(lái)自甘肅的列兵姚翔翔回答：“班長(zhǎng)，我太想吃上一碗熱騰騰的家鄉(xiāng)牛肉面了，說(shuō)實(shí)話都有點(diǎn)魂?duì)繅?mèng)繞了。”我一聽(tīng)之下，不禁感到為難。在場(chǎng)的其他戰(zhàn)友安慰我說(shuō)：“高海拔地區(qū)，氣壓低，咋可能做出他說(shuō)的那種牛肉面嘛……”
原本一句寬心的話，卻讓我陷入深思：果真如此嗎？真的就不能滿足戰(zhàn)友的小小心愿嗎？不！我一定要把牛肉面做出來(lái)。
說(shuō)干就干，我一連幾天鉚在主食間，為摸索出面粉、水和食品添加劑的最佳比例，發(fā)面、揉面、烹煮的最佳時(shí)間，我找來(lái)秒表、尺子和秤，每次加入面粉的重量精確到克，發(fā)面、揉面和烹煮時(shí)間精確到秒……但做出的面不是缺乏韌性，就是黏在一起。
5月的喀喇昆侖山依舊大雪紛飛、寒風(fēng)刺骨，在這樣艱苦的條件下我屢試屢敗、屢敗屢戰(zhàn)，耗時(shí)半個(gè)多月終于找到了失敗的原因。由于海拔高，開(kāi)水溫度只能達(dá)到83度，如果按照平原的經(jīng)驗(yàn)做法，面煮出來(lái)就會(huì)不生不熟；如果烹煮時(shí)間增長(zhǎng)，那煮出來(lái)的面又不勁道。
找到了問(wèn)題癥結(jié)，自然就有解決的辦法——用高壓鍋。我最終摸索出每500克面粉加入300克水和5克食品添加劑，發(fā)酵30分鐘后，拉好面條，加入開(kāi)水，用給養(yǎng)單元保持3.5Mpa的壓力，火力全開(kāi)，再配合高壓鍋上汽之后煮15秒……
那天，當(dāng)我終于將一碗飄香四溢的牛肉面端到姚翔翔面前時(shí)，他風(fēng)卷殘?jiān)瓢阋粧叨?，然后吧唧著嘴說(shuō)道：“就是這個(gè)味兒——家鄉(xiāng)的味道！”
說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)在旁邊看他滿臉愜意，我覺(jué)得很幸福！當(dāng)然了，試驗(yàn)成功只是第一步，接下來(lái)，我要讓全營(yíng)官兵都能“享用”我的最新成果！
（李智博、本報(bào)特約通訊員 梁 晨整理）