本報訊 杜曙光、記者孫興維報道：近日，軍委后勤保障部就全軍部隊(duì)堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)主席制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示作出部署，要求各級深刻領(lǐng)會習(xí)主席重要指示精神，用實(shí)的舉措、嚴(yán)的要求，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，在全軍部隊(duì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
“深化飲食保障模式改革，逐步擴(kuò)大副食成品半成品供應(yīng)比例，部隊(duì)野外駐訓(xùn)、遂行軍事任務(wù)，以軍用食品保障為主、全程實(shí)施快餐化保障，減少食材損失浪費(fèi)，提高保障質(zhì)量效益?！庇浾吡私獾剑瑸樨瀼芈鋵?shí)習(xí)主席重要指示精神，軍委后勤保障部從“加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)、推進(jìn)保障模式改革、提升伙食管理水平、推廣應(yīng)用新技術(shù)新方法、提高炊事加工制作水平、強(qiáng)化飲食節(jié)約督導(dǎo)檢查”等方面提出了具體要求。
持續(xù)加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)。把“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”納入部隊(duì)經(jīng)常性教育，采取印制宣傳資料、網(wǎng)上開設(shè)專欄、組織知識問答、評比先進(jìn)典型等形式，引導(dǎo)官兵全員參與，不斷強(qiáng)化文明節(jié)儉的飲食觀念，使文明就餐、“光盤行動”成為官兵的自覺行動。
深入推進(jìn)保障模式改革。加快推進(jìn)副食品集中籌措步伐，最大程度實(shí)施直達(dá)配送供應(yīng)，最大可能減少物資運(yùn)輸途中損耗，充分發(fā)揮集約保障效益優(yōu)勢。加大標(biāo)準(zhǔn)餐推廣，因地制宜確定食堂規(guī)模和組伙方式，有條件的單位推行集約化辦伙，全面落實(shí)分餐制；轉(zhuǎn)變伙食管理理念，推動部隊(duì)飲食保障由粗放管理向精細(xì)管理轉(zhuǎn)變、由強(qiáng)調(diào)飯菜品種數(shù)量向追求質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。增強(qiáng)飲食保障計(jì)劃性，節(jié)假日科學(xué)制訂節(jié)日食譜，既要烘托節(jié)日氛圍，又要弘揚(yáng)勤儉傳統(tǒng)。
積極推廣應(yīng)用新技術(shù)新方法。倡導(dǎo)節(jié)能、綠色、智能新理念，探索應(yīng)用高效節(jié)能灶、萬能蒸烤箱、烹飪機(jī)器人等先進(jìn)炊事設(shè)備，提高膳食制作機(jī)械化、智能化水平，降低炊事勞動強(qiáng)度，減少炊事能耗。推廣應(yīng)用新版給養(yǎng)信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食物消耗自動計(jì)量、軍人食譜自動生成、營養(yǎng)水平自動評估。提高炊事加工制作水平。加大業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廣泛開展崗位練兵，倡導(dǎo)炊事節(jié)約革新，提升飯菜制作質(zhì)量，減少“盤中餐”浪費(fèi)。改進(jìn)烹飪加工方式，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，一菜多做，杜絕過度加工、奢華烹飪，增加蒸煮菜數(shù)量，降低煎炸菜品種，減少食用油消耗量。