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第12版:長征副刊 PDF版下載

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兵在掌上閱 亮劍彈指間

笸籃里的年味


■高麗君

臘月二十三這天,母親取出兩個碩大的笸籃。隨后幾天,她就在寒風(fēng)刺骨的小院里忙得腳不沾地,忙著把所有可以盛放食品的用具洗刷一遍,把所有的屋子打掃得干干凈凈,把家里所有的人指揮得團團轉(zhuǎn)……

把笸籃洗凈后,晾在庫房里一塊整潔的木板上,鋪上新打開的報紙,就像導(dǎo)演上場一般,她胸有成竹地在年味的舞臺上成功出演了。我們知道,年味照例要全部裝滿這兩個大笸籃的。

一大早,母親就開始蒸饃了。鼓風(fēng)機嗚嗚唱著快樂的年歌,火苗一邊跳著歡騰的舞蹈,一邊親吻著大鐵鍋的鍋底,鐵鍋則把自己渾身的燥熱一股氣地傳遞給籠屜?;\屜呢,就把熱量回環(huán)噴在大大的饃饃上,一籠籠雪白的饃饃就出鍋了。每一籠的饃饃花色不一,大小不同。有普通的花卷,有講究的花鳥形狀;有白面的,有雜面的;有純色的,有層層紅綠黃的;還有工序最復(fù)雜、費時最多的給灶神的“棗山”。晾過蒸汽后,把一個個饃饃慢慢擺放在笸籃里,就是我的工作了。不能擠,不能壓,一個花色一塊地方,一個形狀一種擺法,大的在上,小的在下,我尋找著最佳的位置,把一個個白白胖胖的“娃娃”安放好。一層層,一層層,眼看著,笸籃就滿了,就高了。

夜深了,看著高高的笸籃,看著橫七豎八躺著的孩子們,母親伸伸腰,心滿意足地鎖門,上床,拉燈,睡覺。

第二天,父親從單位趕回來了,年貨就包包蛋蛋地滾進(jìn)了家門。孩子們拽出自己的新衣服,試穿著,比較著,挑剔著,嘟囔著。豬肉、牛肉、羊肉、魚、雞冷冰冰的身子,被搬進(jìn)了廚房,被母親一樣樣地來回看幾遍,年的葷味就成型了。做魚是母親的拿手好戲,腌制好后,放在大油鍋里,炸得噼噼啪啪響聲一片,蔥姜蒜味和魚味從香味四溢的鍋里冒了出來,在屋里亂竄,從屋瓦的縫隙鉆了出去,被冷冷的空氣牢牢地積聚在院子的上空,形成一朵溫馨的祥云。

冰冷的食材,蒸煮煎炸后成為熟食,被整齊碼放在另外的一個大笸籃里,成為扇形,煞是好看。年味,就葷葷的、濃濃的,在喜慶的院子里飄散。兩個笸籃滿了,大年三十兒就到了。

一個正月里,不蒸不煮不炸不煎,所有的美味都是母親從笸籃里拿出的。貼著窗花的玻璃,貼著對聯(lián)的門框,此起彼伏的鞭炮聲,精彩的“春節(jié)聯(lián)歡晚會”,穿著新衣服的孩子們,滿村子的笑聲,換上新衣服的母親,和拜年的人們邊忙碌著,邊談笑著一年中的趣事。風(fēng)里飄著年味,雪里裹著年味,水里浮著年味,大地噴涌著年味。

每次吃飯的時候,我們能從筷子劃出的弧線里,看到那張歲月縱橫的臉上流淌著的幸福和滿足。到了正月二十三,年過完了母親把洗干凈的笸籃又掛在墻面的鐵釘上。兩個大笸籃,在期待著又一個新年的來臨,等待著又一個被裝滿年味的時刻。

不經(jīng)意間,走過了山一程,水一程。如今,母親老了,大家也變成了天南地北的幾個小家,笸籃就沒有了用處,寂寞在墻上,一年又一年掛著。可是,無論走到哪里,那些笸籃里的年味,都在我們的記憶里明滅閃爍,永不逝去……

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