作者信息

王慧智

學(xué)校 吉林大學(xué)院系 吉林大學(xué)公共外交學(xué)院年級 2015級

洪洞夜景

一九七八年，一聲春雷響徹神州大地。

四十年激流滾滾，風(fēng)云激蕩改革路。在這場偉大的變革中，中國創(chuàng)造了舉世矚目的奇跡，生產(chǎn)力得到了極大的提升，百姓的生活更是有了地覆天翻的變化。俗話說，“民以食為天”，百姓的飲食狀況直接反映了百姓的生活水平。當(dāng)我聆聽了父輩和祖父輩們講述的他們求學(xué)時關(guān)于“食”的故事后，四十年“食代”的變遷使得我對今天的幸福生活有了更加深刻的體會。

“問我祖先在何處？山西洪洞大槐樹。”

幾百年來，這句歌謠使我的家鄉(xiāng)洪洞縣聞名于世。洪洞縣位于山西省臨汾市，這里北達(dá)幽并，南通巴蜀，是山西省第一人口大縣。洪洞縣歷史文化底蘊深厚，風(fēng)土人情獨特，擁有著豐厚的自然人文旅游資源。這里礦產(chǎn)、水利資源豐富，交通發(fā)達(dá)，伴隨著改革開放的春風(fēng)，洪洞縣也舊貌換新顏，成為山西省“能源重化工基地縣之一”，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展也因此蒸蒸日上。

姥爺回憶起自己的學(xué)生時代

當(dāng)時正處于上世紀(jì)中國歷史新舊交替的四十年代。新中國成立以前，他的童年記憶里只有貧窮和苦難，而饑餓是這艱苦歲月中不變的晦暗底色。當(dāng)時的洪洞，閻錫山軍閥和日本帝國主義勢力犬牙交錯，混亂的時局令洪洞百姓的生存十分困難。再加上日常生產(chǎn)停滯，本就窮苦的百姓生活變得更加悲慘。在暗無天日的四十年代里，吃飽肚子是一件難以想象的事情。

那個年代，姥爺沒有離開過生養(yǎng)自己的小村莊，人生寄托在收成微薄的一小片黃土地上，果腹尚且無法實現(xiàn)，更沒有想象過美食的存在。吃食主要以少量玉米面、本地的紅薯等為主。因為玉米和紅薯是廉價、產(chǎn)量高、還容易生長的作物。在他生活最艱苦的時候，日子已經(jīng)無以為繼。他的父親曾經(jīng)帶著他到附近的汾西縣去乞討，以此來獲得一點食物。

姥爺解放后分到的房子

而在新中國成立后的五十年代，安定的環(huán)境極大地改善了人們的生活。雖然生產(chǎn)水平依舊落后，但是吃飯問題得到部分解決。國家開始了糧食配給，姥爺一家六口人一年有白面兩斤，主食還是以粗糧為主，盡管吃不太飽，但已經(jīng)有了基本的保障。在當(dāng)時，國家已經(jīng)進(jìn)口了一定的糧食，但糧食總體比較緊缺，在他的回憶里，周圍的人們普遍有過因為饑餓引起的身體浮腫。

玉米面糊糊：曾經(jīng)的主食，如今的健康食品

貧窮的歲月雖然有點久遠(yuǎn)，但他依然能對我說起很多自己當(dāng)初吃的糧食極其稀少的白面、玉米面、高粱面、豆面，以及混合的雜面、土豆南瓜豆角、白蘿卜。即使談及那個年代一些最為美好的回憶時，我仍然能感受到老人當(dāng)時的心酸和艱難。在參加工作之后，他被選拔為村里的一名干部。當(dāng)時在洪洞縣有上千人的干部會議，會期一天，三餐管飽，這在糧食不足的當(dāng)時可是不可多得的飽腹機會。因此姥爺現(xiàn)在還記得會場第一天的早飯：玉米面糊糊，里面還加了紅薯。這個早年飲食上的“高光時刻”給他留下了非常深刻的印象。

而父親的求學(xué)生活，要追溯到上世紀(jì)的七八十年代。當(dāng)時國家仍然實行配給制，糧食需要靠糧票購買，大家的生活水平都很接近。他的生活與上一輩相比有了一定的進(jìn)步，但還是鮮有吃飽的機會。當(dāng)時吃的食物依然是玉米面、土豆、白菜這些本土產(chǎn)的作物食材，甚至為了充饑不得不去挖野菜。

在父親的回憶里，有時他跟小伙伴也會偷偷溜到大隊的田里，偷吃蔬菜充饑。有一次在他感到特別餓的時候，聞到了腌制咸菜的醬缸散發(fā)出來的味道，都覺得這是人生難得的美味。他饑不擇食，直接喝了一大盆腌制咸菜后剩下的湯水，然后因為過多攝入鹽分，又為消解鹽分喝了幾乎讓他撐破肚皮的水，饑餓對人的折磨可見一斑。

此外，他還回憶起，某次爺爺去洪洞縣建設(shè)工地上之后，兩個月沒有回家，在此期間家里吃食很少，日子舉步維艱。直到兩個月后，爺爺回家?guī)Щ亓艘淮蟠氿浢妫豢跉獬粤肆笸?，到今天，他還是覺得那時囫圇吞下的面條是他嘗過的最可口的美食。

過年一頓餃子成為了現(xiàn)實

對于父親來說，改革開放讓他們那一代人切身感受到了生活的變化。最直觀的就是，糧食明顯變多了。改革開放后短短幾年的時間內(nèi)，家家戶戶飯基本都可以吃飽了，過年還可以盼望一頓熱氣騰騰的餃子，關(guān)于饑餓的記憶，也從此開始淡化，直到我這一代成為了永遠(yuǎn)的歷史。

沐浴改革春風(fēng)

人聲鼎沸的火鍋店

作為九零后，沐浴在改革的春風(fēng)中，我從來沒有體會過饑餓的滋味，現(xiàn)如今，物質(zhì)生活已經(jīng)得到了極大豐富。與前兩代人相比，我們不再覺得吃飽飯會成為問題，轉(zhuǎn)而開始關(guān)注更高層次的營養(yǎng)、健康、美味。一年四季市場上可以買到國內(nèi)外的時鮮蔬菜瓜果，曾經(jīng)艱苦生活作為主食的玉米面和野菜等等，反而成為厭倦白面而換的新口味。如今的普通人家已經(jīng)在溫飽、健康的基礎(chǔ)上向前發(fā)展了，而條件更好的家庭，則是追求吃到更有風(fēng)味、更獨特的美食。人們的飲食觀念已經(jīng)進(jìn)化到了“什么有營養(yǎng)，什么能防衰老，什么搭配能保護(hù)健康”這樣的享受型層次。蔬菜、肉類要新鮮的，還要講究是綠色食品。家里人也開始注意養(yǎng)生，對吃飯十分講究膳食均衡，粗細(xì)搭配。今天下館子已經(jīng)變得平淡無奇

遍布大街小巷的飯店已然證明餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展不論是傳統(tǒng)的八大菜系，還是法式西餐、日式料理、意大利披薩，以及各式“網(wǎng)紅”美食，都極大的豐富了我們的“食代”。不出國門就可以品嘗整個世界。

談到對飲食變化的看法，姥爺擺擺手，說變化太大了，根本沒法比，任何方面都沒得比。最讓老人有獲得感的事是國家每月發(fā)給他170元的補貼，老人說，以前吃都吃不飽，現(xiàn)在想吃什么有什么，國家還有補貼，時代真是太好了！而父親說，他最自豪的事情是伴隨著國家的大好春光，從艱苦的歲月里走來，自己通過勤勞工作可以為家人提供更安穩(wěn)舒適的生活。這場時代變遷的震撼之旅也使我更加明白了大好時代的來之不易和自己肩負(fù)的時代使命。

“小家”折射“大家”，百姓之“食”顯示出改革之“實”。百姓生活水平的切實提升，深刻反映了改革開放的偉大成就。中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的改革開放，彰顯出了中國共產(chǎn)黨的實干精神和歷史擔(dān)當(dāng)，走出了一條符合我國國情、順應(yīng)時代潮流的中國特色社會主義道路。習(xí)近平總書記說過“不忘初心，牢記使命”，我們新時代的青年們要堅定不移地繼續(xù)書寫改革開放的偉大篇章！