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不可錯過的絲路佳肴

泰國菜：泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主，第一大特色是酸與辣，常用蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、檸檬草、蝦醬等調(diào)味品來提味，口味濃重，別具一格。帶辣勁的涼拌色拉、酸辣湯、紅咖喱或綠咖喱（大多混合了椰漿）、各款烤肉串（牛肉、豬肉與雞肉等），都是具代表性的泰國美食。

印度菜：印度菜以咖喱聞名，主要用魚、肉、菜等不同食物來調(diào)和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調(diào)料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調(diào)味料，比如孜然、馬薩拉等；菜肴的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種?？о蛉?、酥炸鮮蔬等都是比較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯后甜點也極具地方特色。

俄羅斯菜：俄國地處高寒地帶，受氣候等地理條件與民族習(xí)俗影響，俄羅斯菜口味濃厚、油膩較大。俄羅斯人喜吃冷飲和冷菜，喜歡湯和油膩味濃的菜肴，常用的調(diào)料和配菜有奶渣、奶皮、酸奶油、酸馬奶、酸黃瓜、檸檬、白醋、辣椒、黃油等。俄式高檔宴會少不了魚子醬，分為紅魚子（大馬哈魚子）和黑魚子（鱘魚子）。俄式菜肴的名菜有紅菜湯、米面湯、蘑菇湯、什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

土耳其菜：土耳其烹飪發(fā)源于中亞，肉類、蔬菜和豆類是土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在于突出原料（主要是肉類和奶制品）的自然風(fēng)味，講究原汁原味，并佐以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋。除了美味的主食，土耳其還有令人眼花繚亂的前菜，從土耳其奶酪、菠菜、蝦仁到腌紅柿子椒，名目之多令人咋舌。其中，最受歡迎的前菜是橄欖油涼拌菜。土耳其代表美食有土耳其烤肉、果仁蜜餅、土耳其餃子、多層薄餅等。

越南菜：越南菜講究陰陽調(diào)和，菜肴精致、酸甜可口，外加一點點辣，烹調(diào)時注重清爽原味，以蒸、煮、燒烤、涼拌為多，魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料。油炸或燒烤的菜，會配以新鮮生菜、薄荷、金不換等生吃菜類，去膩下火。一般越南菜清爽不油膩，不但色香味兼?zhèn)洌炙嚫羌氈戮?。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，越南飲品也頗具特色，如冰凍潤喉的椰青、色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。