????新華社上海７月１６日電哥倫比亞咖啡：那淡淡而優(yōu)雅的香

????一走進(jìn)人聲鼎沸的上海世博會(huì)哥倫比亞館，就聞到一股淡淡的咖啡香，不像巴西咖啡那么濃烈，不像非洲咖啡那樣帶著酸意，而是一股甘甜的淡香，低調(diào)而優(yōu)雅。

????１６日是哥倫比亞共和國(guó)國(guó)家館日，因而到哥倫比亞館走走看看的人格外多。哥倫比亞有著名的“四寶”：咖啡、鮮花、黃金和綠寶石。作為四寶之首，哥倫比亞特級(jí)咖啡自然被擺在展覽廳最醒目的櫥窗中，價(jià)格當(dāng)然也是不菲。

????１８０８年，一名牧師首次將咖啡豆引入哥倫比亞。目前，哥倫比亞已是繼巴西后的第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國(guó)，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國(guó)。

????據(jù)場(chǎng)館商業(yè)部經(jīng)理阿拉貢·托馬斯介紹，哥倫比亞最好的咖啡豆產(chǎn)自安第斯山脈的高地，那里氣候溫和，空氣潮濕，不同高度的山階提供了多樣性氣候，在不同時(shí)期不同種類的咖啡相繼成熟，從而使得整年都是咖啡豆的收獲季節(jié)。由于咖啡林內(nèi)濕度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡堿和芳香物質(zhì)的積累，因而咖啡質(zhì)量很好。

????托馬斯說(shuō)，工人都是上山用手采摘咖啡豆果實(shí)（又稱咖啡櫻桃），因此可以對(duì)果子精挑細(xì)選，摘取最成熟飽滿的果實(shí)。絕大部分哥倫比亞咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后沖飲具有清淡絲滑的口感，有時(shí)也帶著一點(diǎn)酸意，不像巴西咖啡和意式濃咖啡口感那么強(qiáng)烈，被譽(yù)為“綠色的金子”。

????記者喝了一杯哥倫比亞特級(jí)咖啡，配上哥倫比亞人最習(xí)慣搭配的天然蔗糖，果然覺(jué)得比較清淡爽口，可以持續(xù)飲用。

????據(jù)了解，世界上咖啡分為兩大系列：一是以巴西為代表的“硬”咖啡，味道濃烈；二是以哥倫比亞為代表的“軟”咖啡，其味淡香。區(qū)別在于產(chǎn)地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤上，種植比較粗放，而哥倫比亞咖啡豆則主要產(chǎn)在山地的黑土上，精耕細(xì)作而成。

????哥倫比亞館官員墨里西歐·普拉達(dá)告訴新華社記者，場(chǎng)館舉辦過(guò)一場(chǎng)為期兩周的咖啡展，讓到訪的游客品嘗哥倫比亞咖啡，并向中國(guó)和世界各國(guó)游客介紹和推廣哥倫比亞的咖啡和咖啡文化。

????參與了哥倫比亞館籌建工作的歷史學(xué)教授杰米·瓦倫西亞說(shuō)，現(xiàn)在的中國(guó)人、尤其是中國(guó)的年輕人越來(lái)越喜歡喝咖啡。世博會(huì)期間，成千上萬(wàn)的中國(guó)人品嘗過(guò)了哥倫比亞特級(jí)咖啡，為中國(guó)人了解哥倫比亞的咖啡和咖啡文化打開了一扇窗。

????咖啡滲透于哥倫比亞人的毛孔中。在哥倫比亞，家家戶戶的日常飲品都是咖啡，走在首都波哥大街頭，大小不一、風(fēng)格各異的咖啡館鱗次櫛比，坐滿了閑散舒適的喝咖啡的人。

????大學(xué)生戴安娜說(shuō)：“對(duì)哥倫比亞人來(lái)說(shuō)，喝咖啡不僅僅是一種享受，更是一種與親朋好友聚會(huì)、增進(jìn)感情甚至是談生意的方式?？Х纫焉钌畹厝谌肓宋覀兊纳钪??！保ㄓ浾哔M(fèi)列娜、胡瑤從上海，記者黃勇賢、報(bào)道員西爾維婭·薩拉特從波哥大報(bào)道）